Thịt trưng mắm tép

Tôi thích ăn thịt trưng mắm tép, thứ đồ ăn nổi tiếng ở chợ Hàng Bè Hà Nội nhưng tôi chưa bao giờ thưởng thức thứ thịt trưng mắm tép ở đó. Mà tôi thường tự làm, mùa này Hà Nội đã bắt đầu lạnh, ăn thịt trưng mắm tép với cơm nóng ngon tuyệt cú mèo.

Làm thịt trưng mắm tép không khó, chỉ cần thịt nạc vai, băm nhỏ ướp với mắm tôm loại ngon, gia vị gồm có riêng, sả, hành tím, sa tế trộn lẫn vào với nhau. Gia vị có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị, cơ bản chỉ chừng ấy thứ. Thường ướp từ sáng đến tối để vào tủ lạnh cho ngấm đến chiều tối phi hành thơm, bỏ thịt vào rang lên cho đến khi khô, giòn chuyển màu vàng là được