Gừng càng già càng cay

Tiêu đề thế thôi. Không liên quan tí tẹo nào đến triết lý này đâu. Gần đây mình thích đi ăn sushi, trong đó có món gừng chua ngọt rất ngon. Nếu Tokyo Deli thì gừng màu trắng, còn Sushi bar thì màu hồng, đều ngon như nhau. Riêng gừng ở Sushi bar màu hồng mình khá ấn tượng, không biết làm thế ra màu hồng như thế. Và đây, màu hồng là đây.

Nguyên liệu:

- Gừng tươi 5 lạng,  chọn gừng có màu vàng nhé. Màu xanh sẽ là gừng gió. Và chọn gừng bánh tẻ thôi, già quá rất xơ.

- Muối 1/2 thìa

- Đường 1/2 bát

- Dấm 3/4 bát

- Củ dền đỏ 1

Cách làm:

- Gừng nạo sạch vỏ thái lát, rửa sạch với nước ấm, xong ngâm nước lạnh (5 phút) và đổ ra để dáo nước.

- Củ dền gọt vỏ thái khúc luộc với chút nước khoảng 1 chén con, chắt lấy chén con nước để nguội tạo màu cho gừng.

- Muối, đường, dấm cho lẫn vào đun sôi rồi để thật nguội.

- Cho gừng vào lọ rồi đổ hỗn hợp muối đường dấm và nước củ dền đã nguội vào, đậy chặt nắp cho vào tủ lạnh 2 hôm là ăn được.

Dễ nhỉ, viết đến đây thèm gừng :-p