Sấu ngâm nước mắm

Ở HN đã biết đến món này nhưng chưa từng làm, giờ lại làm món này ở SG

Nguyên liệu:

- Sấu, nước mắm ngon, tỏi, ớt

Cách làm:

- Cạo sạch vỏ sấu, nếu bào sẽ đẹp hơn

- Pha muối với nước sôi để nguội cho sấu vào ngâm 2 tiếng để ra hết nhựa sấu

- Vớt ra để ráo 

- Sắp sấu, tỏi, ớt vào hũ, đổ nước mắm ngập sấu

- Lưu ý nước mắm phải ngập sấu, có thể đổ nước vào nilong cột lại rồi cho vào hũ sấu đảm bảo sấu luôn ngập trong mắm

- Đậy nắp kín lại để sau vài ngày có thể ăn được rồi

Sấu ngâm nước mắm ăn cùng với rau muống luộc, dùng nấu canh dần hoặc rất nhiều món khác...

Thèm món canh sấu nấu thịt bằm ăn, cà chua, hành lá, rau mùi tây và ta ăn với cơm nóng, thịt ba chỉ rang cháy cạnh.

Mùa sấu năm nay sẽ gọi điện về nhắc mẹ bỏ sấu tủ lạnh để đến Tết.

Một công thức khác

Nguyên liệu
- Sấu: 1kg
- Nước mắm mặn: 75ml (Nếu dùng Chinsu hoặc Nam Ngư thì không nên pha thêm nước lọc, dùng nguyên một lít nước mắm nguyên chất để nước mắm sau khi ngâm không bị nhạt)
- Nước sôi nguội: 250ml
- Ớt, tỏi và 3 muỗng đường

Cách làm
- Sấu cạo vỏ ngâm vào nước muối pha loãng cho sấu khỏi thâm, rửa sạch rồi chần nhanh qua nước sôi vớt ra rổ để ráo.
- Nước mắm pha với nước sôi nguội cùng với đường đun sôi để nguội
- Cho sấu vào lọ, rắc tỏi đập dập và ớt cắt lát, hoặc để nguyên quả rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào cho ngập mặt sấu, đậy kín. Sau 5-7 ngày là có thể dùng được rồi, sấu có vị chua chua cay cay ăn thay dưa cà, còn nước mắm dùng để chấm rau luộc.

Lưu ý: Có thể điều chỉnh độ cay, mặn, ngọt tùy theo khẩu vị