Trám đen nhồi thịt

Từ hồi ở HN, mình có nghe đến món trám. Một loại quả chỉ có vào mùa thu, có hai loại trám đen và trám trắng. Có một lần được một cô bạn cho ăn thử món trám kho thịt. Thật, lúc đó không thấy ngon. Thường những quả nào mỗi năm mới có một mùa thường hiếm, thường thấy ngon hay do người chế biến nhỉ.

Hôm nay tìm được món trám nhồi thịt, nhìn cực kỳ hấp dẫn. Ghi lại, ghi lại, chưa biết bao giờ mới có dịp làm món này.

Bỏ qua công đoạn lựa trám và chế biết nhé. Vào làm luôn đấy:

- Ỏm trám: (Nghe từ hơi kỳ nhỉ), đun nước nóng già khoảng 70 độ rồi đổ trám đã rửa sạch vào nồi nước, đậy vung nồi ngâm khoảng 15 phút, bóp quả trám thấy mềm tay là được. Chú ý, ngâm chứ không đun tiếp nhé.

- Tách hạt trám: Trám đã ỏm chỉ cần khía dao một đường dọc quả trám, bóp nhẹ hai bên là hạt trám sẽ bị đẩy lên. Gỡ hạt ra là xong.

- Nhân thịt: Nên ít gia vị thôi để còn giữ vị trám. Thịt nạc vai băm nhỏ, vừng rang, bột nêm, chút xíu nước mắm, hạt tiêu và hành hoa. Trộn đều và nhét vào quả trám. Trám chín đều mềm dẻo nên dễ nhồi thịt lắm.

- Rán: Cho dầu vào rán như mọi món khác thôi

- Vị: Trám mềm có vị chua dịu, bùi, béo, ăn xong lại ngọt ngọt. Thêm vị mặn ngọt, thơm, hơi giòn của nhân thịt. Ăn nóng nhé, ăn nguội mất ngon :-p

Osin nhà bộ trưởng

Cuốn truyện này một bạn mang cho mình mượn, nhưng sau đó thất lạc cho đến khi gần đây mình mua lại từ một bạn dưới dạng sách cũ.

Gần đây chuyển sang mua sách cũ cho tiết kiệm, thực ra sách cũ hay mới không quan trọng. Quan trọng giá trị nội dung mang lại. 

Truyện chỉ xoay quanh 4 nhân vật nam chính: Vương Hãn Đông, Cục trưởng Chương và bố con nhà Từ Văn Tuấn và cô Osin từ quê lên thành phố. Khi cô bước chân ra khỏi ngôi nhà và ngôi làng của cô. Cô không thể quay lại cuộc sống êm đềm trước đó.

Truyện vẫn đang đọc dở dang :v

Bookmark Handmade

Hai ngày cuối tuần vừa rồi mình chẳng làm được việc gì nên hồn. Deadline cũng cho over luôn. Những gì dang dở mà quay trở lại làm thật ngại ghê gớm và sẽ rất khó để quay lại làm. Bản tin mình vẫn treo lơ lửng và đi qua tháng tám. Thật đau lòng hết sức nhưng không muốn làm tiếp.

Khi người ta chẳng thể làm gì bằng cái đầu thì lựa việc làm bằng tay. Làm bookmark trong trường hợp này. Mình vốn dĩ thích đọc sách, thực ra mỗi cuốn sách bây giờ đều có bookmark hoặc có thể lấy bất cứ thứ gì để làm bookmark chứ không nhất thiết phải làm.

Vậy mà thời gian trước, mình cầu kỳ tới mức đi hầu như tất cả các nhà sách mình biết để tìm. Nhưng chưa bao giờ tìm được bookmark nào ưng ý. Tìm trên mạng cách làm cũng quá phức tạp và không phù hợp. Quan trọng là nhìn chẳng thích thú. Cho đến gần đây tìm được cách làm bookmark góc. Thế là hai ngày cuối tuần điên cuồng làm bookmark như một cách tĩnh tâm. Ban đầu làm bookmark bằng giấy cứng mà mình mua từ năm ngoái. Sau mới thấy, thực ra giấy gói quà là phù hợp nhất, càng sặc sỡ càng đẹp. Mà càng tìm thì mình càng tìm được giấy đẹp và rẻ.

Trong quá trình làm bookmark mình chiêm nghiệm được nhiều thứ. Cái kiểu thích nghĩ ngợi và suy luận. Chẳng bao giờ muốn để cái đầu nghỉ ngơi, nhiều khi nghĩ nhiều quá khiến cái đầu muốn nổ tung. Lúc đó chỉ muốn ngủ và ngủ.

Bánh giò và Chả cốm

Từ trước tới giờ, mình nghĩ bánh giò làm rất chi lỉnh kỉnh. Món này mình rất thích ăn, không ngờ làm cũng không đến nỗi quá khó. Ghi lại để sẽ làm

1. Bánh giò
Nguyên liệu:
- 250gr tinh bột ngô
- 1,2 - 1,3 lít nước xương

Cách làm:

- Cho bột và nước vào hòa với nhau, quấy liên tục đến khi bột sánh, dở sống, dở chín thì tắt bếp. Liên tục quấy đến khi bột gần nguội. Xong phần vỏ.

- Phần nhân: Thịt băm, mọc nhĩ, nấm hương xào cho ngấm mắm muối

- Gói bánh: Lá chuối rửa sạch, cắt vuông 30 x 25, đem trụng qua nước sôi cho mềm. Sắp lá dọc lá ngang gấp tư, mở xúc bột chín- thịt- bột. Gói lại. Hấp 20 phút là chín

Ăn nóng với tương ớt, hạt tiêu. Nếu thích ăn thêm giò hoặc chả

2. Chả cốm

Nguyên liệu: 2 lạng giò sống, 1 lạng nạc xay, 1,5 lạng cốm

Cách làm: Trộn lẫn 3 nguyên liệu trên, để nửa tiếng cho cốm nở. Đi găng tay nặn thành từng bánh, hấp cách thủy 10 phút. Dưới lót lá chuối, trên đậy lá sen cho chả thơm. Nếu thích đỏ như ngoài hàng thì quét hoa hiên lên mặt. Đem rán ngập dầu là xong.

Sách cho tháng 10

Thật hết sức đao lòng khi hôm nay mình sa ngã vào sách với danh sách sẽ mua cho tháng 10. Giờ mới tháng 8 thôi mà. May mắn là mua số sách bên dưới đều giảm giá từ 50-80%. Thật tuyệt!

1. Gian truân chỉ là thử thách

2. Anh chồng Stockholm, Người tình Paris và cậu bạn thân Bangkok

3. Ừa, chỉ có vậy thôi

4. Gia đình, bạn bè và đất nước- Hồi ký Nguyễn Thị Bình

5. Đầu óc người Ý
6 Ba tách trà
7. Benazir Bhutto - Từ tù nhân đến người đứng đầu đất nước
8. Bộ chín- Bên trong thế giới bí mật của Tòa án tối cao mỹ
9. Làng người xanh
10. Thành phố vùng thảo nguyên
11. Thành phố độc thân
12. Đi lạc với cua đồng
13. Động vật trong thành phố
14. Đức giáo hoàng Benedict XVI
15. Giờ này anh ở đâu?
16. Laura Bush- Chân dung đệ nhất phu nhân nước mỹ
17. Tay tìm tay níu tay
18. Vết thương thành thị
19. Ô sin nhà bộ trưởng

Từ giờ đến cuối tháng 8, đặt mục tiêu đọc 2 cuốn

1. Tôi là một con lừa

2. Marketing không cần quảng cáo

Làm bánh

Mình rất thích ăn bánh cookies, hôm nay mình tìm được công thức làm bánh cookies này. 
Lưu lại để có dịp sẽ làm :-)

Nguyên liệu:

- Bột mì: 200gr

- Bơ lạt: 150gr

- Sữa bột: 50gr

- 80ml nước thật lạnh (nước đá)

- Gần 1 muỗng cafe muối

Cách làm: Trộn các nguyên liệu trên rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2h. Sau 2h lấy bột ra, nhồi bột cho đều với đường. Xong khi cho bột thì có thể tạo hình theo ý thích.

Lò nướng bánh để sẵn ở nhiệt độ 160 độ để trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng khoảng 20 phút.

Thế là xong bánh cookies, đơn giản nhỉ.

TAX- Những ngày cuối cùng

Trong hai tháng gần đây (tháng 7 & 8) SG có nhiều thay đổi. Nổi bật nhất là hai sự kiện chặt hàng cây nhiều năm và thương xá TAX để xây dựng lại. Thời gian mình ở SG chưa lâu, nhưng cảm nhận và nhìn thấy sự thay đổi của SG hàng ngày. Mình chưa biết đó là tốt hay là là xấu. Nhưng dù sao muốn thay đổi thì phải có sự thay đổi, kết quả của việc thay đổi đó thế nào? chưa ai biết? Nếu biết rồi chắc thay đổi nhiều hơn hoặc chẳng thay đổi?

Hà Nội đối với mình giờ xa xôi. Dù đó là nơi mình sinh ra, lớn lên nhưng SG đang là nơi mình sống. Và tình cảm sẽ vun đắp qua những điều nhỏ nhặt hàng ngày. Hà Nội vẫn là nỗi nhớ thương, nhưng hàng ngày mình sống ở SG, thở bầu không khí ở SG, ăn thức ăn ở SG. Nên Sài Gòn chuyển mình, thay đổi, hôm nay nắng, hôm qua mưa như thế nào? Liên quan trực tiếp với mình và mình nhận thấy điều đó. Còn Hà Nội, cũng đang dần thay đổi, mình không cảm nhận được sự chuyển mình ấy. Khi trở về, chắc sẽ ngạc nhiên vì một sự thay đổi nào đó. Nhưng không rõ ràng như mình đang cảm nhận về SG.

Thương xá TAX mình vào không nhiều, chủ yếu là dạo chơi. Mình đã tìm hiểu về quá trình hình thành và thay đổi của TAX. Những kỷ niệm của những người con nơi này, đang đầy lưu luyến. Kỷ niệm thường là đẹp, người ta luôn giữ gìn và nâng niu. Thời gian thay đổi, những kỷ niệm ấy khi đặt ở hoàn cảnh hiện tại chưa chắc còn phù hợp. Cuộn sống vốn đầy tham sân si và người ta vẫn phải sống với hiện tại, không phải là quá khứ và những kỷ niệm đã qua.

Bộ đồ bằng sừng này mình mua ở TAX những ngày cuối cùng, như một kỷ niệm về những ngày mình mới vào SG lang thang một mình trên đó vào những buổi chiều muộn.

Và mình sẽ mang bộ đồ message này về tặng mẹ.

Mặt trời trên lưng

Mặt trời của mẹ

Em nằm trên lưng...

Hồi mình còn đi học, đọc câu thơ mình không hiểu. Tại sao mặt trời lại nằm ở trên lưng? Với mình mặt trời thật là cao là xa. Hồi ấy chưa có nhiều thông tin như bây giờ.

Cho đến khi mình lớn lên, hiểu biết hơn và đi lên các vùng núi cao, nhìn cuộc sống của những người dân tộc trên đó. Mình mới hiểu được ý nghĩa của câu thơ này.

Con luôn là mặt trời của mẹ. Và cuộc sống trên đó người ta hay địu các em bé trên lưng như thế này lên nương làm rẫy qua bốn mùa mưa nắng.

Bài học: Có những thứ mình đọc, nghe sẽ chưa hiểu, thấu cho đến khi chính mình nhìn thấy, chạm vào, trải nghiệm và đôi khi thật đau.

Mới thấm!

Hạn chế facebook

Gần đây mình càng ngày càng muốn hạn chế dùng facebook bằng điện thoại. Khi gặp gỡ bạn bè mình cất ngay vào túi dành thời gian trò chuyện, quan tâm tới bạn bè. Khi thời gian càng ít đi giữa bộn bề cuộc sống, gần nhau hãy dành thời gian ấy trọn vẹn cho nhau. 

Mình chưa hoàn toàn làm được, mình sẽ điều chỉnh. Thời gian trước mình rất khó chịu khi có người sử dụng điện thoại như vậy. Giờ mình lại đang mắc phải điều đó. 

Mình sẽ không để người dành thời gian cho mình cảm thấy điều như mình đã từng cảm thấy.

Hãy biết nhìn vào mặt tích cực

Một thành viên Ban giám đốc khá cao tuổi của một công ty dầu lửa đã đưa ra quyết định sai lầm làm công ty thiệt hại hơn 2 triệu đôla. John D. Rockefeller lúc đó là người đứng đầu tập đoàn dầu lửa này.

Vào cái ngày đen tối khi mà tin tức khủng khiếp về sự thiệt hại trên được lan truyền ra, hầu hết các nhân viên công ty và các thành viên Ban giám đốc đều lo lắng và muốn tránh mặt Rockefeller, không ai muốn bị liên lụy gì. Chỉ trừ có một người, đó chính là người đã đưa ra quyết định sai lầm kia. Ông ta là Edward T. Bedford. Rockefeller ngay hôm ấy hẹn gặp Bedford và Bedford đã đến rất đúng giờ. Ông ta đã sẵn sàng nghe một bài diễn thuyết "nghiệt ngã" từ Rockefeller.

Khi Bedford bước vào phòng Rockefeller, ông vua dầu lửa đang ngồi cạnh bàn và đang cắm cúi viết lên một tờ giấy. Bedford đứng yên lặng không muốn quấy rầy. Sau vài phút, Rockeffler ngẩng lên:

- À, anh đấy hả, Bedford?- Rockefeller nói rất bình tĩnh- Tôi nghĩ là anh đã nghe tin về tổn thất của công ty chúng ta rồi chứ?

Bedford đáp:

- Vâng, tôi biết rồi- Tôi đã suy nghĩ rất nhiều về điều này

Rockefeller nói:

- Và trước khi tôi nói chuyện với anh, tôi đã ghi ra tờ giấy này vài dòng.

Sau này, Bedford kể lại cuộc nói chuyện của ông với Rockfeller như sau: Tôi thấy rõ dòng đầu tiên của tờ giấy mà ông chủ đã "viết vài dòng" là: "Những ưu điể mcủa Bedford". Trong tờ giấy đó liệt kê một loạt những đức tính tốt của tôi, kèm theo là mô tả vắn tắt về việc tôi đã giúp công ty đưa ra quyết định đúng đắn được 3 lần và giúp công ty kiếm được gấp nhiều lần số tiền tổn thất 2 triệu đô la lần này. Tôi không bao giờ quên bài học ấy.

Trong nhiều năm sau, bất kỳ khi nào tôi định nổi cáu với người khác, tôi đều bắt mình phải ngồi xuống, nghĩ và viết ra một bảng liệt kê những ưu điểm  của người đó, dài hết sức có thể. Khi tôi viết xong bản danh sách đó thì thường tôi cũng thấy bớt tức giận rồi. Không biết là thói quen này đã giúp tôi bao nhiêu lần tránh được những sai phạm tôi có thể có: đó là nổi cáu một cách mù quáng với người khác. Tôi biết ơn ông chủ tôi vì thói quen này và bây giờ tôi muốn giới thiệu nó với tất cả các bạn.

P/s: Sáng nay mình đọc được mẩu chuyện ngắn này, có tác động sâu sắc tới mình. Trong cuộc sống có vô vàn điều có thể làm nổi cáu với người khác,. Nhưng, những lúc như thế này nghĩ về những điều tốt đẹp mà người đó đã từng làm, từng có với mình. Hoặc đặt mình ở ngoài vấn đề làm mình nổi cáu, quả thực giảm bớt đi rất nhiều.

Và những điều đáng tiếc sẽ không xảy ra trong lúc nóng giận.

Chỉ tại vợ tôi gợi tình

Khép lại cuốn truyện, điều đọng lại duy nhất trong mình là một câu nói đại loại " Mỗi người là một và là duy nhất". 

Nija Rùa

Phim đã được xem, sẽ viết review sau

Triệu kiểu chết miền Viễn Tây

Mình không biết thể loại phim này là gì? Mình đoán là phim tình cảm hài hước. Bắt đầu bộ phim cũng khá hài hước với cảnh một anh chăn cừu không xong khiến cừu chạy tán loạn sang nhà người khác. Người chủ nhà đó bắt anh đấu súng nhưng anh không dám. Thế là cô người yêu bỏ anh vì lý do "Cần hoàn thiện bản thân". Một lý do rất đơn giản. Thực ra khi bắt đầu hay kết thúc một việc gì đó đều là đơn giản, còn lại là trong quá trình như thế nào? chính quá trình đôi khi lại là điều tuyệt vời hơn cả kết quả. Trong trường hợp tham gia quá trình nhé, trường hợp cần kết quả thì khác nhé.

Kết thúc bộ phim có mấy điều nhận thấy 
1. Trong đời gặp phải vài thằng đểu mới biết đâu là người tốt. Câu nói của nhân vật Anna. Mình đã từng nghe nói nhưng khi đặt trong bối cảnh bộ phim mới hiểu được ý nghĩa.
2. Một phụ nữ tốt biết giúp người đàn ông trở nên bản lĩnh
3. Tình yêu và tình dục không nhất thiết phải đi cùng với nhau. 
4. Có rất nhiều kiểu chết khác nhau ở nơi gọi là Miền Viễn Tây: chụp ảnh -> chết, đến quán ba -> chết, khi bị hỏi mà tỏ thái độ -> chết... và chết nhiều nhất ở hội chợ
5. Một người đàn ông tốt là người bảo vệ và mang lại nụ cười cho người phụ nữ của mình

Sự cố & thời điểm

Gần công ty có một địa điểm, mình không nhớ thời gian trước mở bán gì. Từ hơn một năm trở lại đây, địa điểm này liên tục đổi người thuê nhà. Những người thuê nhà ở đây thường kinh doanh ăn uống, nhưng chỉ một thời gian rất ngắn là đóng cửa. Không biết tại sao? tại địa điểm không thích hợp? hoặc đồ ăn không thích hơn? 

Người thuê gần đây nhất mở nhà hàng bán đồ ăn Hàn Quốc. Buổi khai trương mình cùng các bạn trong công ty qua ăn thử. Trong lòng thầm mong người chủ mới này làm ăn phát đạt. Chủ mới cải tạo hoàn toàn không gian, có vẻ rộng rãi hơn.

Bước chân vào mình khá choáng ngợp bởi một dàn các em mặc đồ giống Nhật Bản chào bằng tiếng Nhật? Thú thực mình thấy bộ trang phục đó không biết là nước nào? Chỉ là chiếc áo khoác vào và khá ngắn, còn tiếng chào thì mình cũng chịu không biết Hàn hay Nhật?

Các bạn và mình chọn tầng  trệt. Quán khai trương khá đông khách, các bạn nhân viên tất bật toán mồ hôi. Do các bạn ấy mới, chưa được đào tạo nên dù nhân viên đông, nhưng phục vụ vẫn chưa kịp thời. Và hệ thống điện chập chờn lúc được lúc không do không đủ nguồn điện. Điều này khiến hệ thống dòng dọc chuyên chở đồ ăn giữa các tầng không hoạt động. Nhiều người chờ đợi mang đồ ăn lâu quá nên bỏ về.

Ở SG rất chấp nhận những thứ mới, nhưng chỉ một lần sử dụng không hài lòng sẽ rất khó để có được lần thứ hai vì có quá nhiều sự lựa chọn. 

Buổi khai trương cửa hàng này sự cố về hệ thống điện là đáng kể nhất. Việc này dẫn đến một loạt những việc khác, khiến buổi khai trương không thành công.

Và mình nhận ra một điều "Sự cố luôn xảy ra rất đúng thời điểm"

New day, new week

Bắt đầu tuần làm việc mới đầy hào hứng, sáng đi vèo vèo, thấy nắng đẹp hơn và đường bớt đông đúc. Thực ra ngày nào cũng giống ngày nào mà, nhỉ.

Sáng gặp lại A Hát, một người đồng nghiệp cũ từ hồi mới ra trường. Thấy vui vui là, giữa SG này, gặp lại những người quen cũ như trở lại khoảng thời gian đã sống. Cảm giác thật thú vị. Yêu mến cuộc sống chỉ là những điều nho nhỏ vậy thôi.

Mình như biết sống hơn cho mình, biết hài hòa những gì mình đang có và trân trọng cuộc sống. Cảm thấy bình yên hơn, ít những trăn trở về con đường mình đang đi. Thực ra trong quá mình đang đi trên con đường ấy, mình đã nhận và đã có những trải nghiệm rồi đó thôi. 

Bớt những suy nghĩ không đáng có và những bận tâm chưa đúng. Sống tập trung hơn và trọn vẹn hơn. Đó là điều tuyệt  vời nhất mình làm được cho bản thân mình. Chiến thắng bản thân chẳng phải là chiến thắng hiển hách nhất đó sao? Đơn giản là sống để bản thân tốt hơn, bình yên, hạnh phúc hơn đó là điều ai cũng mong muốn. Phải không?

Có quá nhiều điều mình muốn ghi lại từng ngày xunh quanh cuộc sống của mình.

Mình nhớ đến hình ảnh ly cooktail. Cuộc sống giống như cooktail, chất liệu cuộc sống và cách sống của mỗi người làm nên ly cooktail có hương vị riêng!

Mình đang trên hành trình tìm những nguyên liệu cuộc sống cho ly cooktail của mình. Và mình enjoy với điều đó!

Gala trứng ^^

Sau một ngày bận rộn, cuối ngày dừng lại một chút, ngoài kia trời mưa. Giờ thèm một bữa ăn gia đình, thèm một bữa cơm mình nấu với những món đơn giản. Hôm qua đã mua thêm 2 chiếc bát màu vàng rất đẹp, để đồ ăn trong một chiếc bát đẹp thấy ngon và hấp dẫn hơn.

Hôm nay mình tìm được các món nấu về trứng, ngoài các món trứng đã biết trước đây như: canh trứng, trứng dán, trứng trưng (món này ngày nhỏ thường trưng với tương, ăn vừa bùi vừa ngậy), trứng luộc, trứng hấp, trứng đúc thịt... giờ thêm món trứng cá. Mình ghi lại để có dịp sẽ làm nón này

1. Trứng chiên trứng cá

- Nguyên liệu: 150g trứng cá, 2 quả trứng vịt, hạt nêm, gia vị, tiêu

- Cách làm:

+ Trứng cá rửa sạch, để ráo nước, bỏ lớp màng bên ngoài bao lấy trứng cá. Đập hai quả trứng vào, thêm chút hạt nêm, gia vị và tiêu

+ Đánh tan hỗn hợp trứng lên

+ Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, dầu nóng già đổ trứng vào chiên vàng hai mặt

+ Gắp trứng ra đĩa, ăn nóng.

- Thành phẩm: Món trứng chiên trứng cá rất hấp dẫn, khi từng viên trứng cá quện vào với trứng, ăn bùi bùi, thơm thơm và đặc biệt rất giàu dinh dưỡng. 

2. Trứng chiên lạc

- Nguyên liệu: 2 quả trứng vịt, 30g lạc, gia vị, tiêu

- Cách làm

+ Đem lạc đi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Trộn lạc đã xay nhuyễn với trứng, ít gia vị và hạt tiêu

+ Đánh tan hỗn hợp trứng lạc ở trên

+ Đổ dầu vào chảo, khi dầu già đổ hỗn hợp trứng vào chiên vàng hai mặt

+ Gắp trứng ra đĩa, dùng nóng

- Thành phẩm: Món trứng chiên lạc tưởng hết sức đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon miệng. Lạc xay nhuyễn, khi trộn với trứng sẽ tạo độ sánh, béo. Trứng chiên lạc vừa xốp vừa bùi. 

3. Trứng tráng thịt gà nấm

- Nguyên liệu: 100g thịt đùi gà (đã lọc xương), 3 quả trứng gà, nấm hương, hành khô, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.

- Cách làm:

+ Thịt gà bóp muối hạt rửa thật sạch, để ráo nước

+ Sau đó cho vào xay hoặc băm nhỏ

+ Ướp thịt với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dầu ăn, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ 30 phút.

+ Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái mỏng.

+ Đập trứng vào bát thịt, thêm nấm hương và 1/2 thìa canh nước mắm vào đánh tan

+ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi rồi đổ trứng vào rán vàng.

+ Gắp trứng ra đĩa, dùng nóng

- Thành phẩm: Trứng tráng gà nấm thơm dậy mùi nấm hương, trứng thịt béo ngậy.

Trước khi vào SG, mình chưa biết nấu món trứng muối bao giờ. Gần đây mình rất thích món cháo trắng trứng muối, giờ thêm một món trứng muối nữa.

Đậm Nhạt

Thỉnh thoảng, mình than thở với bạn bè là mình nhạt. Và có cô gái cũng bảo với mình, em nhạt quá. Mình hoàn toàn không thấy cô ấy nhạt tẹo nào mà rất dễ mến. Sao người ta cứ không tự tin vào bản thân mình thế nhỉ? Mình cũng chẳng thoát ra khỏi cái chữ "sao" ấy.

Gần đây, có một bạn chia sẻ với mình. Bạn ấy muốn làm một công việc như mình, muốn được bay nhảy, tự do tung tăng không phải ngồi một chỗ thật buồn chán. 

Và mình, khi mình xem facebook của một cô gái ở công ty cũ. Từ ngày cô ấy chuyển sang công ty mới, cô ấy tung tăng ngút trời. Khi thấy ở nước này, lúc thấy ở nước khác. Đôi khi mình muốn được như cô ấy.

Dường như người ta luôn mong muốn là người khác, vị trí của người khác mà không thấy cuộc sống, công việc của mình cũng là mơ ước của người khác.

Sao người ta không sống cuộc đời của mình, trải nghiệm những gì cuộc sống mang lại.

Việc này cũng tương tự như có lần mình đi nhậu, trong khi mình đang ăn ngon lành thì bàn bên cạnh ngó sang bàn mình xem đang ăn gì? uống gì? để gọi theo.

Cuộc sống là vậy nhỉ.

Sách cho tháng 9

Chưa hết tháng 8 mà mình đã mua sách cho tháng 9, thật hết sức đau lòng. Nhưng lần này mình mua sách cũ, không phải sách mới 100% với 3 cuốn

1. Cách sống

2. Lý Quang Diệu bàn về Trung Quốc, Hoa Kỳ và Thế giới

3. Tốc độ của niềm tin

Ngoài ra mượn thêm được 3 cuốn

1. Hãy cứu em

2. Hẹn em ngày đó

3. Không nhớ tên

Một cuốn nữa sẽ đưa vào danh sách để mua: Chết ở venice

Săn Bắt Chuột

Tác phẩm thứ hai của Hồ Anh Thái mình đọc sau cuốn thứ nhất, mình không nhớ là cuốn gì? Gần đây đọc sách có chọn lọc hơn trước thì không có nhiều thời gian. Đa phần đọc sách về công việc, Sài Gòn là nhiều.

Cách đặt tiêu đề cho từng chương trong chuyện khiến mình bật cười, rất thú vị. Kiểu như " Ai sợ chuột không đọc chương này"... cả cuốn sách có khoảng hơn 10 chương, mà có ai đọc sách lại bỏ chương nào đó đâu?

Ban đầu mình nghĩ mỗi chương là một truyện ngắn, nhưng thực tế, các chương liên quan tới nhau. Mỗi chương viết về một nhân vật, một câu chuyện và đan xen vào nhau cho tới chương cuối cùng. Giọng văn tưng tưng và hài hước, mang cuộc sống đời thực vào trong trang sách. Đôi khi mình tự hỏi, mỗi câu chuyện trong một trang sách nguyên liệu từ cuộc sống hay tác giả hư cấu?

Thực ra hư cấu hay đời thực, cũng là một cách cho mình một góc nhìn khác về cuộc sống. Thêm hiểu và thấy cuộc sống này đáng sống mặc dù đầy rẫy bon chen, mệt nhọc và thấy cần nâng đỡ nhau biết bao?

Khép lại cuốn sách có vui có buồn lần lộn. Chuyện tình của chàng và nàng coi như kết thúc có hậu, câu chuyện về các nhân vật khác cũng vừa kết thúc, lơ lửng.

Đọc nhiều đoạn rất hài hước nhưng cũng không kém phần sâu cay, chua sót qua cách viết của Hồ Anh Thái

Sữa chua dẻo

Hết làm sữa chua phô mai, mình học cách làm sữa chua dẻo, sữa chua dẻo cũng không khó làm. Chỉ thay đổi công thức một chút và cũng không cầu kỳ.

Thấy bảo món này mới xuất hiện ở phố Hàng Nón, đợt tới về mình sẽ phải lên đó măm măm xem có khác với mình làm không?

Nguyên liệu:

- Sữa tươi: 400 ml (mình làm sữa tươi không đường)

- Sữa đặc: 5 thìa cà phê (Mình cho nhiều hơn vì mình thích ngọt)

- Sữa chua cái: loại vinamilk không đường: 1 hộp

- Sữa bột milo hoặc cacao nguyên chất nếu không muốn ăn ngọt quá

- Hộp đựng

Cách làm

- Bước 1: Đổ 400 ml sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc đặt lên bếp đun nóng khoảng 60 độ C không để hỗn hợp sữa sôi.

- Bước 2: Tiếp theo cho sữa chua vào nồi sữa tươi, khuấy đều để hỗn hợp sữa chua tan hoàn toàn.

- Bước 3: Ngâm bột gelatin vào chút nước lạnh cho nở rồi cho tan chảy bằng lò vi sóng hoặc đun cách thủy cho gelatin tan hoàn toàn đổ vào nồi sữa

- Bước 4: Mức hỗn hợp sữa vào các hộp nhỏ

- Bước 5: Xếp vào nồi đậy vung rồi ủ lên men (có thể cắm điện bật nút hâm từ 8h tối đến 6h sáng) rồi để sữa vào ngăn mát từ 4-5 tiếng

- Bước 6: Dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng quân cờ cho vào cốc bên dưới có đá đập vụn. Rắc chút sữa bột milo hoặc cacao nguyên chất, phủ thêm một chút sữa đăch lên trên để tăng hương vị và thưởng thức.

Bao nhiêu lâu nhớ nhà?

"Nhà" chỉ là một từ ngắn ngủi, nó không đồng nghĩa với sự bình yên, nhưng chúng ta vẫn luôn khao khát rằng nó gắn với sự bình yên. Và khi nào "nhà" trái nghĩa với bình yên thì đó là khởi đầu của sự bất hạnh.

"Nhà" là phần cứng. Gia đình là phần mềm, còn tình yêu và sự thấu hiểu là phần mềm.

Từ trước tới giờ, tôi vẫn nghĩ ngôi nhà là một hình ảnh thực để người ta trở về khi đi xa. Thực tế, nhà chỉ là cái khung, gia đình và những kỷ niệm trong ngôi nhà đó mới là tâm hồn, keo dính để người đi xa thấy nhớ. Đôi khi nỗi nhớ nhà rất vu vơ, không rõ hình rõ nét. Nhưng lại nhớ da diết, cồn cào.

Mỗi người đều có một ngôi nhà để lớn lên, với nhiều kỷ niệm khác nhau như một bữa cơm ngon, một cái cây, một chiếc ghế... Tất cả, đều do gia đình làm nên để mà nhớ về

Nỗi nhớ nhà đối với tôi thật mênh mông, không rõ hình rõ nét, không có gì cụ thể. Nhưng sao thấy nhớ, nhiều khi còn không biết mình nhớ gì...

Những ngày này, Sài Gòn se se lạnh thật giống mùa thu ngoài Bắc. Cứ chiều chiều là tôi nhớ, nối nhớ cứ chao nghiên khiến tôi bần thần...

Sữa chua phô mai

Lâu không làm sữa chua, cuối tuần vừa rồi bày vẽ ra táy máy. Vẫn là công thức cũ, nhưng lần này làm hơi bị ngọt vì có chút lệch tông.

Hôm nay đi ăn trưa, nhìn thấy có món sữa chua phô mai. Tìm ngay công thức để cuối tuần thử nghiệm ngay

Nguyên liệu: Sữa đặc, phô mai, sữa chua và sữa tươi không đường, 100ml whipping cream hoặc cream cheese

Cách làm

- Đổ một lon sữa đặc (dùng sữa ông thọ) cho ra nồi 

- Đổ một lon nước sôi, khuấy đều để sữa còn trong lon hòa tan theo nước rồi từ từ rót nước sôi ấy vào sữa đặc trong nồi. Khuấy thật đều.

- Dùng lon sữa đong thêm 2 lon sữa tươi không đường, đổ vào sữa nóng trong nồi, đồng thời rót thêm 100ml whipping cream hoặc cream cheese. Khuấy cho đều

- Thử múc chút sữa, nếm thấy vị ngọt vừa và ấm là đạt

- Cho 2 hộp sữa chua không đường vào khuấy nhẹ một chiều để hỗn hợp đồng nhất.

- Rót sữa vào hũ thủy tinh. Sau đó để yên 5 phút cho sữa "nghỉ ngơi" và vỡ hết các bong bóng trên mặt sữa thì khi đông lại sữa sẽ mịn màng.

- Dùng nắp hoặc dùng màng lọc thực phẩm bọc kín hũ sữa.

Ủ sữa chua

- Có nhiều cách ủ khác nhau, mình ủ trong nước nóng chừng 50% từ 5 tiếng đến 8 tiếng để sữa hoàn toàn ổn định mới lấy ra. 

- Cho sữa sau khi ủ vào tủ lạnh, mềm cứng tùy sở thích