Sữa chua dẻo

Hết làm sữa chua phô mai, mình học cách làm sữa chua dẻo, sữa chua dẻo cũng không khó làm. Chỉ thay đổi công thức một chút và cũng không cầu kỳ.

Thấy bảo món này mới xuất hiện ở phố Hàng Nón, đợt tới về mình sẽ phải lên đó măm măm xem có khác với mình làm không?

Nguyên liệu:

- Sữa tươi: 400 ml (mình làm sữa tươi không đường)

- Sữa đặc: 5 thìa cà phê (Mình cho nhiều hơn vì mình thích ngọt)

- Sữa chua cái: loại vinamilk không đường: 1 hộp

- Sữa bột milo hoặc cacao nguyên chất nếu không muốn ăn ngọt quá

- Hộp đựng

Cách làm

- Bước 1: Đổ 400 ml sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc đặt lên bếp đun nóng khoảng 60 độ C không để hỗn hợp sữa sôi.

- Bước 2: Tiếp theo cho sữa chua vào nồi sữa tươi, khuấy đều để hỗn hợp sữa chua tan hoàn toàn.

- Bước 3: Ngâm bột gelatin vào chút nước lạnh cho nở rồi cho tan chảy bằng lò vi sóng hoặc đun cách thủy cho gelatin tan hoàn toàn đổ vào nồi sữa

- Bước 4: Mức hỗn hợp sữa vào các hộp nhỏ

- Bước 5: Xếp vào nồi đậy vung rồi ủ lên men (có thể cắm điện bật nút hâm từ 8h tối đến 6h sáng) rồi để sữa vào ngăn mát từ 4-5 tiếng

- Bước 6: Dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng quân cờ cho vào cốc bên dưới có đá đập vụn. Rắc chút sữa bột milo hoặc cacao nguyên chất, phủ thêm một chút sữa đăch lên trên để tăng hương vị và thưởng thức.