Gala trứng ^^

Sau một ngày bận rộn, cuối ngày dừng lại một chút, ngoài kia trời mưa. Giờ thèm một bữa ăn gia đình, thèm một bữa cơm mình nấu với những món đơn giản. Hôm qua đã mua thêm 2 chiếc bát màu vàng rất đẹp, để đồ ăn trong một chiếc bát đẹp thấy ngon và hấp dẫn hơn.

Hôm nay mình tìm được các món nấu về trứng, ngoài các món trứng đã biết trước đây như: canh trứng, trứng dán, trứng trưng (món này ngày nhỏ thường trưng với tương, ăn vừa bùi vừa ngậy), trứng luộc, trứng hấp, trứng đúc thịt... giờ thêm món trứng cá. Mình ghi lại để có dịp sẽ làm nón này

1. Trứng chiên trứng cá

- Nguyên liệu: 150g trứng cá, 2 quả trứng vịt, hạt nêm, gia vị, tiêu

- Cách làm:

+ Trứng cá rửa sạch, để ráo nước, bỏ lớp màng bên ngoài bao lấy trứng cá. Đập hai quả trứng vào, thêm chút hạt nêm, gia vị và tiêu

+ Đánh tan hỗn hợp trứng lên

+ Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, dầu nóng già đổ trứng vào chiên vàng hai mặt

+ Gắp trứng ra đĩa, ăn nóng.

- Thành phẩm: Món trứng chiên trứng cá rất hấp dẫn, khi từng viên trứng cá quện vào với trứng, ăn bùi bùi, thơm thơm và đặc biệt rất giàu dinh dưỡng. 

2. Trứng chiên lạc

- Nguyên liệu: 2 quả trứng vịt, 30g lạc, gia vị, tiêu

- Cách làm

+ Đem lạc đi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Trộn lạc đã xay nhuyễn với trứng, ít gia vị và hạt tiêu

+ Đánh tan hỗn hợp trứng lạc ở trên

+ Đổ dầu vào chảo, khi dầu già đổ hỗn hợp trứng vào chiên vàng hai mặt

+ Gắp trứng ra đĩa, dùng nóng

- Thành phẩm: Món trứng chiên lạc tưởng hết sức đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon miệng. Lạc xay nhuyễn, khi trộn với trứng sẽ tạo độ sánh, béo. Trứng chiên lạc vừa xốp vừa bùi. 

3. Trứng tráng thịt gà nấm

- Nguyên liệu: 100g thịt đùi gà (đã lọc xương), 3 quả trứng gà, nấm hương, hành khô, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.

- Cách làm:

+ Thịt gà bóp muối hạt rửa thật sạch, để ráo nước

+ Sau đó cho vào xay hoặc băm nhỏ

+ Ướp thịt với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dầu ăn, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ 30 phút.

+ Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái mỏng.

+ Đập trứng vào bát thịt, thêm nấm hương và 1/2 thìa canh nước mắm vào đánh tan

+ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi rồi đổ trứng vào rán vàng.

+ Gắp trứng ra đĩa, dùng nóng

- Thành phẩm: Trứng tráng gà nấm thơm dậy mùi nấm hương, trứng thịt béo ngậy.

Trước khi vào SG, mình chưa biết nấu món trứng muối bao giờ. Gần đây mình rất thích món cháo trắng trứng muối, giờ thêm một món trứng muối nữa.