Bún măng vịt Thanh Đa

Có quá nhiều loại bún mà chưa thưởng thức hết. Bún măng vịt Thanh Đa cũng là một món ăn có tiếng và mấy hàng liền nhau. Nhưng thấy bảo chỉ có một hàng là bán lâu đời nhất.

Gọi bún măng vịt. Đầu tiên được phục vụ một đĩa thịt vịt chặt nhìn rất ngon, một đĩa gỏi làm từ bắp cải có răm và lạc, thêm một chén nước chấm vịt. Gỏi bắp cải tươi rói nhìn rất hấp dẫn còn chén nước mắt nổi cộm lên là vị gừng không có vị nước mắm. Không biết pha chế chén nước chấm này như thế nào.

Tiếp đến là bát bún măng nhưng không có thịt, vì thịt vịt đã để ở đĩa rồi. Không vội vàng ăn ngay mà thưởng thức một thìa nước lèo để nghe vị như thế nào? Bao giờ ăn cũng phải nếm nước lèo trước để cảm nhận được hương vị nước lèo khác nhau của từng loại bún. Nước lèo bún măng vịt nghe có vị bột nêm và đường là nổi bật, không nghe thấy vị ngọt của thịt vịt. Nếm thử một miếng măng cũng đậm vị đường. Thèm thèm cái vị mằn mặn nhưng ở trên bàn không có muối (bột canh). Nhớ ra đọc ở đâu đó bảo, hãy cứ thưởng thức món bún theo đúng hương vị của người nấu để cảm nhận được rõ nhất hương vị của món ăn đó. 

Thế là thôi, ăn không có gia giảm chút nào nữa. Tập quen với các món ăn theo cách nấu tự nhiên không cho nhiều gia vị.