Ở Sài Gòn gọi là hột vịt lộn. Nhớ lần trước nửa đêm nửa hôm cũng không ngủ được lọ mọ search thế nào vào chủ đề ăn hột vị lộn. Giờ nghĩ lại vẫn nhớ nguyên xi cảm giác thèm khủng khiếp một quả trứng vịt lộn ăn theo kiểu Bắc.
Nếu ngoài Bắc ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng với rau răm, muối tiêu cùng với dấm tỏi. Quả trứng được ăn nóng, bỏ ra bát ăn cùng với các gia vị trên. Người ta quan niệm ăn trứng vào buổi tối không tốt vì đầy bụng, đặc biệt lại là trứng vịt lộn có nhiều chất.
Trong Nam lại ăn vào buổi tối, chế biến với trứng vịt lộn là rang với me. Hoặc ăn trứng luộc nhưng cho vào một cái chén nhỏ, bóc vỏ ăn dần dần chứ không phải bỏ ra bát. Cũng ăn với muối tiêu chanh, rau răm nhưng không có dấm ớt đi cùng.
Lần đi miền trung cũng thấy người dân ở đó ăn theo cách giống như ở miền Nam. Thực ra ăn thế nào không quan trọng, quan trọng là hợp khẩu vị thế là đủ.
Đôi khi thèm cái cách ăn kiểu bắc, món này cũng dễ tự giải quyết được.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét