Bắp xào tôm

Biết đến món bắp xào từ mấy năm trước, trong một chuyến đi dã ngoại vào mùa hè ở Đầm Long. Từ trước bắp luôn được biết đến với món: nướng, luộc, nấu canh xương hay chiên. Còn bắp xào thì chưa.

Bắp xào lần ấy là loại ngô ngọt, xào với thịt băm ăn là lạ và ngon. Cách làm không khó, cũng đưa vào danh sách các món có thể làm nhưng chưa làm cho đến tận bây giờ.

Ở SG bắp xào là món ăn vặt vào buổi tối. Bắp xào ở đây không phải là loại ngô ngọt màu vàng mà ngô nếp, trắng muốt, mềm, dẻo ngọt lừ. Ngô được đã xơ chế chín rồi để vào tủ kích nhỏ tránh bụi, một cái bếp, chảo, chai mỡ, hành lá thái sẵn, một lọ đựng tép khô, đường. Thế là đủ làm món tôm.

Gần đây nhất thưởng thức công đoạn làm món bắp xào tôm ngay trên đường. Đầu tiên đun nóng chảo, cho bắp vào đảo đều đến khi bắp gần xăn thì cho đường, kế đến tôm và sau cùng cho hành lá. Trước khi bưng cho thực khách sẽ được phủ lên một lớp tương ớt.

Bắp xào dậy lên mùi thơm của ngô, tôm đường, hành rất ngon. Lúc xem xào bắp thấy cho 3 thìa đường, nghĩ bụng chắc ngọt lắm. Không biết ăn có ngon không? 

khi ăn có vị ngọt dẻo của bắp, là lạ của tôm và hành rồi ngòn ngọt của đường. Ưng món này

Bắp xào có người xào săn, có người không, nhưng thích ăn xào săn hơn. Nhưng nếu săn quá sẽ bị xác bắp và không ngon.

Một đêm như thế có thể bán được 10kg bắp.

Trên chiếc xe bán bắp đó, còn thêm vài món ăn vặt nữa như trứng nướng, bắp nướng. Hôm nào sẽ viết về món trứng nướng này.