Hột gà nướng

Lần đầu tiền ăn hột gà nướng vào lúc đói lòng. Nhìn thấy xe bán mừng ơi là mừng, mua ngay để ăn. Nhưng khi ăn thì rất lạ là hột gà không có lòng đỏ...

Gọi điện ngay cho một người bạn thắc mắc sao hột gà nướng mà không có lòng đỏ? Bạn cũng không biết. Bạn khuyên không nên ăn, bạn cũng chưa từng ăn loại hột gà nướng như vậy.

Đã từng ăn hột gà nướng, nhưng cách làm khác. Hột gà luộc sơ lên rồi cho lên bếp than nướng cho đến khi chín. Khi bóc trứng ra vẫn còn nguyên lòng đỏ nóng hôi hổi ăn với muối tiêu chanh rất ngon.

Gần đây nhân xem bắp xào tôm. Hỏi anh bán hàng tại sao hột nướng không có lòng đỏ? Anh cho biết hột gà sẽ được hút ra bằng silanh thông qua một cái lỗ nhỏ ở đâu. Hột gà hút ra đó cho vào một cái chậu, đảo đều lên rồi cho gia vị như tiêu, muối... vừa ăn. Sau đó, sẽ dùng silanh hút lại cho vào vỏ hột gà. Cho vào lò vi sóng nướng khoảng 3 giờ và mang đi bán. Khi có khách sẽ bỏ hột gà đó lên bếp than nướng lại.

Nghe anh nói vậy cứ tủm tỉm cười. Anh giải thích ngay, công đoạn làm như vậy nhưng bọn anh luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chậu đựng và dụng cụ chế biến phải sạch sẽ. "Em ăn thử đi", lại cười tủm tỉm tiếp và cám ơn anh để lần sau.

Tìm thông tin trên mạng thì được biết đây là cách nướng hột gà theo kiểu Thái Lan. Ở SG và HN đều có. Với kiểu chế biến này không đảm bảo vệ sinh do: nguồn gốc hột gà không được kiểm duyệt (thực phẩm bán ở ngoài chợ có kiểm duyệt được hết đâu), nhiệt độ trong quá trình nướng không đạt 75 độ C...

Chưa đề cập đến các thông tin tìm được trên, vẫn thích hột gà nướng tự nhiên.