Đuôi bò hầm bia

Vào những ngày trời se lạnh, thưởng thức món bò hầm bia nóng hổi, thơm phức thì ngon tuyệt. Đuôi bò chín mềm, ngấm gia vị mặn ngọt vừa ăn và thơm nức mùi gừng, quế, hồi, cộng thêm chút cay ấm của gừng, tiêu thật dễ chịu. Vị ngon, mềm của phần đuôi bò và vị dẻo thơm của phần gân bò chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bất cứ một kẻ khó tính nào

Món này dùng nóng với cơm thì thực sự rất "hao" mà làm món nhậu thì cũng rất hợp. Ngoài ra, phần nước hầm sánh vàng quyến rũ cũng có thể trộn bún ngon tuyệt. Vì phần nước này hơi béo nên khi dùng trộn bún nên ăn kèm với rau sống và đồ chưa cho bớt ngán nhé

Nguyên liệu này

- 700g đuôi bò

- Gừng và thỏi thái lát mỏng

- 1 mẩu quế nhỏ

- Vài bông hoa hoa hồi.

- 1 muỗng canh rượu trắng

- 1 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh nước hàng 

- Đường

- Hạt tiêu

- 1 lon bia

Đuôi bò rửa sạch ngâm trong nước nửa giờ hoặc hơn cho ra bớt tiết, thỉnh thoảng thay nước, cho đến khi thấy nước trong, đuôi bò sạch tiết thì vớt ra. Chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ, trút vào nổi, đổ nước ngập mặt, thêm vài lát gừng vào đun sôi thì tắt lửa, thêm rượu trắng rồi đun sôi lại khoảng 3 phút. Thao tác nước này khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò, giúp món ăn với đuôi bò thơm ngon hơn. Sau đó, đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại một lần nữa cho thật sạch.

Đun nóng chảo với chút dầu ăn, trút đuôi bò vào đảo nhanh tay, thêm tỏi và gừng lát còn lại vào đảo thơm

Thêm chút rượu trắng cùng quế, hồi, tiêu hạt vào, tiếp tục đảo đều.

Sau đó mới đổ hết lon bia vào nồi đuôi bò, thêm nước tương, đường, nước hàng, đảo đều rồi trút toàn bộ vào nồi áp suất.

Khi nồi áp suất bắt đầu thoát hơi, vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 12 phút là được. Tùy khẩu vị, nếu thích ăn mềm hơn thì tăng thời gian đun thêm chút nữa. Ngoài ra, cũng có thể thêm cà rốt, khoai tây hay hành tây tùy thích nhé